肥瘦猪肉末100克，西红柿1个，鸡蛋1只，菠菜20克，葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、高汤、生粉各适量。

　　做法：

　　1.肉末和鸡蛋液拌匀，放盐、生粉、清水搅馅，挤成丸子，再放入沸水锅中氽熟，捞出备用。西红柿去皮切块。

　　2.热锅下油，爆香葱、姜，放入西红柿炒匀，然后放入高汤烧开，再放入氽好的肉丸、菠菜烧开，加入调味料，最后勾薄芡即可。

　　温馨提示：西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。西红柿中维生素D可保护血管，治高血压，但脾胃虚寒者不宜多吃，风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。