中医认为：食物之所以能治疗疾病，主要因为它具有药物的功能，并且具有和药物一样的性能，可以根据人们的体质和患者的病症进行辨证施膳，有目的地进行调配组合而不是随意凑合。按治病求本、扶正祛邪、调整阴阳、因时因地因人而治的治疗原则，选食配膳或选药组方，才能取得良好的效果。

　　经过炎热的夏天，体力耗损大，从而进食较少，当天气转凉时，调补一下身体颇有必要。《素问 · 脏气法时论》中指出：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不易散，所以要尽量多食酸味果蔬，如酸菜鱼、酸菜炖肥肠、酸萝卜炖鲶鱼、酸萝卜炖肥肠等。

　　在这个时节，潘加园将为您推荐一款正宗的酸菜鱼火锅。此菜用两个字来形容：鲜！香！整盆酸菜鱼热气腾腾地端上来，那感觉就不一样，现选现杀，鱼骨熬汤，鱼片装盘，既保证营养又汤鲜味美。看，深翡翠色的酸菜，托出金黄透亮的煎蛋，黄绿相间，颜色煞是好看。伴着空气中弥漫的浓浓蒜香味，真是色香味俱全。而火锅的主角，分量极足且晶莹剔透的鱼肉片则是刚刚由厨师片好的，满满的装了两盘呈上来。此时，你忍不住夹起一片薄如蝉翼的鱼片，在汤锅中轻涮9秒，待鱼片卷曲，立即出锅，放入口中，嫩嫩的鱼片鲜甜中夹带些酸酸的味道，口感棒极了。一口汤下肚，胃口大开，入夏以来的食欲不振即可烟消云散，一口紧跟一口直到五脏六腑被这酸香鲜美的汤汁沁润方可停箸。啧啧！别提多痛快了。

　　在您享受美食的同时您的肠胃也正在上演“细菌大战”，酸菜中含的乳酸是一种有机酸能够直接被人体吸收。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。此菜特点是酸菜开胃、味鲜、爽口，鱼肉鲜嫩清甜。

　　从16日开始恰逢潘加园火锅店12周年店庆，我们将推出大型优惠活动，赶快行动吧！

　　总店地址：洛阳市涧西区太原路5~18号

　　电话：61699911

　　二店地址：洛阳市西工区唐宫西路

　　电话：61699922    

　　（王紫）