莲子汤　莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳（用水泡过）1朵。先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂。该汤可滋阴养神，清热祛暑。对夏日烦热失眠者疗效甚好。

　　苦瓜汤　鲜苦瓜4个，去瓤、洗净、切块，猪排骨洗净切块，并加入佐料放入开水锅内，用文火煲。有清心、泻火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

　　百合汤　百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克切片，蛋清少许。先将百合、生地与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，然后加盐、味精和荤油少许即可。有清凉祛热和消暑安神之功效。大便秘结、小便赤热者可选用。

　　三豆汤　取黑豆、绿豆、赤豆各等量混合在一起，用水洗净，放入锅内，一份“三豆”加三份水，小火煮烂，每日1次~2次，每次1碗。黑豆可清热补肾，绿豆可清热解毒消暑，赤豆清热利尿消肿，三豆为清热解毒的消暑佳品。

　　紫菜汤　紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克。将用水泡过的冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒调味。经常食用该汤，不仅营养价值高，而且有消暑热、补身体，防止动脉硬化和血压升高的作用。             （林芳珊）