腊月里兴吃，是通天达地、老少咸宜、理直气壮的。记得小时候听过一首《腊月歌》，此中就有什么“二十三，糖瓜粘；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”瞧，全都是围绕着吃在忙活。

　　而进入腊月头一道重要的吃食，绝对排不上鸡鸭鱼肉，而是冰天雪地中热乎乎的一碗粥——腊八粥。

　　追溯一下，腊八粥不算是俗世之物，还是借了佛界释迦牟尼的光才流传下来的。农历十二月初八，相传这一天为佛祖释迦牟尼的成道日。佛寺常于该日举行诵经、法会，并效法佛祖成道前牧女献糜的传说故事，取香谷及果实等造粥以供佛，名“腊八粥”。它又名“七宝粥”，后通行于民间，演变成为一种习俗。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”

　　上期本版美食密探令发出后，得到了美食搜搜团广大团员的积极响应，美食群里热闹极了，大家七嘴八舌，纷纷把自己的私家腊八粥秘方贡献出来。

　　“如今，市场上有成品腊八粥卖，不过，自己熬煮的则另有一番味道，看我的秘方！”美食群管理员胡一刀率先通过QQ给小编留言。胡一刀的腊八粥，原料为糯米、小米、红豆、花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆、桂花、莲子、红白糖等。这些原料品种，可增可减，没有统一标准，以合口味为宜。

　　材料准备好了，具体操作过程是这样的：先用清水把豆和花生米浸泡2小时后放入锅中，水沸后改用微火煮至七成熟；再放米类及莲子，要边熬边搅，防止锅底黏结；待粥将要黏稠时，再将准备好的枣、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆及红白糖放入，用文火煮；最后根据自己的口味，加入少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味。

　　胡一刀介绍说，腊八粥熬好后，黏糯香郁，粥内又加了大量的干果，因而营养丰富，提高了蛋白质、维生素和各种氨基酸、矿物质的互补作用，具有润肺清火、养血、补气、健脾、安神等功效，是一种冬令食补佳品，老少咸宜。

　　团员三毛虎推荐的一款咸味腊八粥也非常有特色，原料是大米、花生、白果、松子、粟米、猪瘦肉、百合、杏仁、香菜、葱、姜。调料为精盐、料酒、味精、胡椒粉、芝麻油、高汤。

　　制作过程： 1.将猪瘦肉切粒，大米及其他原料洗净，葱、姜切片，香菜洗净切末；2.锅内放高汤烧开，下入各种原料一同熬至汁浓后，放入调料，撒上香菜即可出锅食用。

　　据三毛虎介绍，这款咸八宝粥可是色香味一应俱全，鲜咸味美，营养丰富。

　　团员无风推荐的腊八粥做法简单易学，原料是红薯、绿豆、小米、大米、江米、花生、红豆、红枣。

　　制作过程：1.将红枣洗净，红薯去皮洗净切块，其他原料淘洗干净待用；2.锅内加水烧开，放入八种原料一同小火熬至酥烂软糯、汤汁浓稠即可食用。

　　这款粥虽然做法简单，可做成之后，浓稠、晶亮，香糯耐嚼，回味悠长。

　　各地的民俗不同，腊八粥的内容也有变化，美食搜搜团的团员们还提供了全国各地腊八粥的做法，让小编大开眼界。

　　比如山西人吃的腊八粥多以小米为主料，而晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，加水煮粥，又叫甜饭；在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成，若是午间吃，还要在粥内煮上一些面条，全家人团聚共餐，吃完以后，要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收；在兰州、白银等城市，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成，煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，再分给亲邻，最后一家人享用……

　　现如今，虽然饮食文化呈现多样化趋势，但腊八粥这种传统的饮食依然有着它独特的内涵与文化。

　　明天就是腊八了，快动手准备材料吧，为家人熬一锅暖暖的腊八粥，感受亲情的温暖和生活的甜蜜。