这道菜十分适合夏天食用，配上浓浓的怪味酱汁和垫在下面的粉皮和黄瓜丝，荤素都齐了，这么一份夏日大餐，怎能让人不动心？

　　原料：鸡翅或鸡腿、粉皮、黄瓜。

　　调料：干辣椒、姜、蒜、芝麻酱、花椒粉、盐、味精、糖、生抽、醋、冰水。

　　做法：1.鸡肉洗净后切块，姜切片，锅内放水烧开，放入鸡肉和姜片，煮至鸡肉断生即可捞出沥干水分；

　　2.准备一个容器，倒入冰水，将鸡肉连同姜片一同放入冰水，并加入一小勺盐和花椒粉，放置半小时；

　　3.芝麻酱用少许温开水调开，加入花椒粉、味精、生抽、醋、糖、盐、蒜泥，调成怪味酱汁；

　　4.将黄瓜擦成丝，垫在盘底，将粉皮煮熟过一下冷水再沥干水分，铺在黄瓜上，冰好的鸡肉再放在粉皮上；

　　5.在鸡肉上淋上怪味酱汁，锅中倒入少许的油，放入干辣椒，小火煸出香味，最后连辣椒带油一起淋在盘子里就完成啦。