配料：麻油3汤匙，米酒半汤匙，盐适量，葱、姜、香菜适量，生粉和生抽适量。

　　食材：猪肝250克，番茄2到3个。

　　做法：

　　1. 猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，中间换水2到3次至水清，捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用；

　　2. 番茄洗净，每个切6瓣；

　　3. 葱和香菜洗净，分别切末；

　　4. 热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，加入切好的葱白略炒，再加入番茄块一起炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入香菜即可。

　　功效：

　　猪肝含有丰富的营养物质，具有保健功能，是理想的补血佳品之一。它含有丰富的蛋白质、维生素A和B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜、防治夜盲症的食疗保健作用。         （吾亦）