□记者　高亚恒 实习生 韩帅 文/图

　　颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大，人们常根据蘑菇的颜色来判断蘑菇是否有毒。近日，涧西区的王女士买了20多袋干红菇，这些干红菇（如图）颜色鲜艳。“红菇到底能不能吃？”王女士心里没有底。

　　据王女士讲，近日，她到湖北省旅游时，听当地人说红菇味美又营养，于是她买了20多袋干红菇，打算自己食用或作为礼物送给亲戚朋友。没想到，她的朋友杜女士竟说红菇有毒不能吃。杜女士还说，她的母亲曾吃过炒红菇，吃完后引起了腹泻。这句话把王女士吓住了，20多袋红菇搁在家中，至今不敢食用，更不敢随便送人。

　　10日上午，记者在王女士家中见到了这些干红菇。和普通的香菇形状相似，但红菇的菌盖稍薄并呈紫红色，个别红菇的菌盖上还有土黄色的斑点，其浅土黄色的菌柄也略微泛红。那么，颜色鲜艳的红菇到底能不能吃？营养价值如何？

　　市中心医院营养科主任王朝霞说，红菇和常见的平菇一样都是菌类食物，是可以食用的。红菇富含蛋白质、碳水化合物、尼克酸以及植物性化学物质，营养价值较高。

　　王朝霞说，红菇最好先在太阳下晒干再存放，这样可以保存其维生素D的含量。

　　至于红菇可能引起腹泻的情况，王朝霞说，烹调不当、红菇发霉变质等都可能引起腹泻。只要合理搭配、烹饪得当，红菇是可以食用的。