江湖远吗？    

　　不远！    

　　江湖在哪里？    

　　有人的地方，就有江湖！    

　　用这段很有江湖味儿的对话作为开场白，是想说说江湖菜。江湖浪子在刀光剑影之下、满怀豪情之余，更多的是落寞、孤独，因此他们吃的菜不像宫廷菜那样讲究，体验江湖菜，更能体验到原始食材中那种野性的风情。

　　这天，我在一名读者的大力推荐下，来到位于珠江南路上的一家饭店。这家饭店不大，主营兔肉，属于典型的江湖菜。

　　也许您要问，什么是江湖菜？江湖菜的特点就是土、粗、杂，土是指江湖菜都具有浓厚的乡土气息；粗是指菜品粗犷豪放，在烹调上不拘常法，在形式上不拘小节，大把撒辣椒，大把加花椒，不为别的，只求刺激；杂是指江湖菜具有海纳百川的胸怀，使用各种不同的烹调技巧，既让人匪夷所思，又让人拍案叫绝。

　　听我说了这么多，您一定馋了吧？好，咱们切入正题，开始点菜！那天我们去了不少人，泡椒兔肉、红烧兔肉、水煮兔肉、干煸兔肉，一样都不能少，一样来一盘！大口吃肉，大碗喝酒，哈哈，够豪爽吧！

　　一大盆水煮兔肉最先上桌，上面铺满了红红的辣椒，卖相不错，一阵香味飘来，我们都咽了一口口水。嫩嫩的兔肉浸在滚烫的油中，吃起来却一点儿也不油腻，肉质细滑，麻中带辣，够味儿！泡椒兔肉被端上来时，满目都是碧绿的颜色，那一大盘翠生生的小辣椒看得人心生欢喜。泡椒兔肉的辣是一种温和的辣，辣而不燥，还带着一点儿酸味，第一块肉入口，感觉并不明显，吃多了却会上瘾。干煸兔肉是最经典的一道菜，黄澄澄的兔丁被油煸过，嚼在口中有些韧性，油的香、辣椒的香、兔肉本身的香，交织在一起，让人欲罢不能。如果不能吃辣，那就尝尝红烧兔肉吧！土豆被炖得软烂鲜香，兔肉色泽红亮，香味浓郁，好吃得让人停不了口。    

　　品尝完兔肉，再来一碗清香的野菜鸡汤，重口味过后感受一下小清新，真是爽口无比，这顿饭吃得心满意足。

　　这家店有一个奇怪的名字，叫“哑巴兔”，我们好奇地问老板名字的由来。老板介绍，因为他做的兔肉太好吃，上菜后食客就只顾吃菜，顾不上说话了。我们听了，哑然失笑，想想刚才我们吃饭时的馋样，一个个埋头猛吃，真是连交流的空儿都没有，生怕自己少吃一块肉。

　　你要是觉得没吃过瘾，再打包几个麻辣兔头，回家后边看电视边啃兔头，那才叫享受呢。

　　兔肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，吃多了也不怕长胖，MM们尽管放心吃。    

　　小记点评：这家店交通便利，菜品味道独特，只是店面有点小，所以要趁早去。小记一行7人消费约200元，价格适中。