我一向喜欢吃豆腐，炒的或者凉拌的都行，有时也会把豆腐和泡菜放在一起，做一道简单可口的汤。

　　选肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的片，豆腐切成块，辣白菜切成块，香菇洗干净，挤出水，切成条，大葱切成细丝。

　　往锅里倒水，加一小勺盐，把豆腐倒进去，焯一分钟捞出来。锅里倒油，放五花肉，用小火把它煎到两面发黄、出油，把肉捞出来。锅里再加些油，把香菇和辣白菜放进去，炒到香气扑鼻，加热水进去，等到水烧开，把豆腐放进去炖20分钟。出锅前，一定要记得撒上葱丝，最后根据自己的口味，再加些生抽或盐就行了。

　　需要注意的是，泡菜的汤汁不要倒掉，放进锅里，煮出来的汤味道更加浓郁。泡菜比较咸，调味时千万不要放太多的盐。泡菜豆腐汤做起来不难，吃起来可口，用来搭配大米饭或者小米粥，都是不错的选择。