天气一下子热了起来，我突然很想吃凉粉，只是出于对目前市场上的凉粉不太信任，只好在家自己动手了。我从网上搜索了凉粉的做法，感觉不是太麻烦，就试着做了做。做出来的凉粉虽然没有街上卖的白，也没有街上卖的筋道，但吃起来绝对安全。

　　原料：绿豆淀粉100克。

　　做法：

　　1.用100克水把淀粉溶化成水淀粉。

　　2.锅中放500克水烧开，将调好的水淀粉慢慢倒入开水中。

　　3.边加热边用勺子不停地搅动，直到淀粉变成透明的，用勺子舀起呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时即可关火。

　　4.将煮好的凉粉倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

　　5.将成形的凉粉与饭盒分离，倒扣出来。

　　6.将凉粉切成细条或者薄片，用香菜、蒜泥、酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等调成汁浇在凉粉上拌匀即可。