汤小萍 　　(资料图片) 　　(资料图片) 　　(资料图片)

　　夏季，是热情爽朗、色彩绚丽的季节，盛夏的热浪不断涌来，也带来了让人垂涎的美食。火辣辣的季节，适合吃什么样的食物？什么样的美食最受欢迎？今日起，“乐活·寻味”版带您品味盛夏，让我们用热情迎接盛夏，用一颗细腻的心感受美食中蕴涵的生活态度。

　　如果您有消暑解腻的拿手菜，或有适合夏日的美食推荐，可拨打电话13643799115联系我们。

　　夏天到了，家住西工区八一北社区的汤小萍开始忙活了。黄瓜、西红柿、长豆角等蔬菜大量上市，擅做美食的她打算腌些酱黄瓜、酸豆角，做些西红柿酱。汤小萍说，这些风味独特的腌菜既是咸菜，又能作为炒菜的配菜，清爽解腻，好吃又省事。

　　汤小萍今年59岁，从小在南方长大，小时候，她家地里种的菜吃不完时，父母就会把菜做成腌菜，一来容易保存，二来爽口好吃。如今，来洛多年的汤小萍每年都要腌上几样小菜，熟悉的味道能唤起她对童年的美好回忆。昨日，汤小萍给我推荐了几样简单易学的腌菜。

　　腌酱黄瓜

　　清脆爽口的腌酱黄瓜几乎人人喜欢，制作方法也非常简单。

　　首先将黄瓜去蒂洗净，沥干水分之后，从中间将其切开一个口并在尾部留出两三厘米不要切断，以方便悬挂，然后将切好的黄瓜拌上盐放置一夜。之后，将已经变得有些发软的黄瓜挂在细绳上，放在太阳下晾晒。等黄瓜晒至半干时，用酱油、白糖、盐调成酱汁，将酱汁淋在晾晒好的黄瓜上，最后将其密封在玻璃瓶中。

　　汤小萍介绍，选黄瓜时最好选“顶花带刺”的新鲜黄瓜，这样腌出的酱黄瓜才会脆。如果密封效果好的话，酱黄瓜放上几个月都不会坏。吃时，将酱黄瓜取出改刀即可装盘上桌。

　　西红柿酱

　　西红柿的用途非常广泛，而现在正值西红柿大量上市的季节，可将其做成酱存放起来，待秋冬时再拿出来享用。

　　首先将西红柿洗净，沥干水分后剥皮，然后将其切成小块，加少许盐，密封。做成的西红柿酱可用来炒菜、下面条等。

　　汤小萍提醒，将西红柿用开水烫一下或者先用手反复揉搓，皮较容易剥下。

　　腌酸豆角

　　酸酸的腌酸豆角用处非常大，直接改刀就是一盘凉菜；将其切成丁再加肉末煸炒，便是出了名的酸豆角肉末；把酸豆角剁碎后还可作为包子或者饺子馅的主料……

　　腌酸豆角只需两个步骤，用到的材料也只有长豆角和盐，具体腌制方法：将豆角洗净并沥干水分，然后均匀地拌上盐，装瓶密封即可。

　　汤小萍说，大家在密封腌制物品时，可将高度酒抹在瓶口，以起到消毒杀菌的作用。