老兵们在一起边吃边聊

    《说出你的故事，年夜饭送到你家》 第四站

    爱心餐饮店：解放路神剑食尚坊

    幸运老人：3名退伍老兵

    一名热心读者打来电话，建议我们把爱心年夜饭送给那些在解放战争和抗美援朝战争中立下赫赫战功的老兵。经过多方寻找，我们把最后一桌爱心年夜饭送给了3名退伍老兵——80多岁的刘同安、王荣彪、任广钧。

    1 爱心佳宴送老兵

    得知要给老兵送爱心年夜饭，前身是军人招待所的神剑食尚坊积极报名参与。

    刘同安、王荣彪、任广钧曾在抗美援朝战争中立下过赫赫战功。得知《洛阳晚报》和神剑食尚坊特意为他们准备了一桌爱心宴，几名老兵激动得穿上军装，戴上军功章，早早地在街头等候。本周一10点多，记者和神剑食尚坊的大厨一起把食材搬到刘同安家——瀍河回族区九龙台老年公寓。

    虽然空间局促，但大厨任龙烹、炸、煎、煮毫不含糊。先来看看他做的第一道菜——宫廷豆腐。任龙说，他们通常是按照50个鸡蛋和3斤豆浆的比例做宫廷豆腐：先把鸡蛋打入碗中，豆浆煮熟，两者放在一起搅匀，放盐后上笼蒸熟。为了节省时间，任龙将事先蒸好的宫廷豆腐放入油锅内炸至金黄捞出，锅底剩油，把大肉末炒香，加入辣妹子酱、豆瓣酱炒热后放入适量高汤，汤滚起来后放入豆腐，加少许白糖、胡椒粉，小火炖煮，等豆腐入味后大火收汤汁，最后勾入少量生粉，装盘上桌。看着金灿灿的豆腐摆上桌，老兵们忍不住伸出了大拇指：“小伙子，手艺真不赖！”

    接下来的一道薄荷脆皮鸡让小记开了眼。只见任大厨把事先剁好的鸡腿肉倒入盆中，放入胡萝卜汁、蒜汁、盐、南乳汁、鸡精粉腌制5分钟，加入糯米粉拌匀；上油锅，当油三四成热时放入鸡块，用小火炸熟捞出，然后把洗净控干水的薄荷叶轻炸捞出。接下来，他把花生碎、芝麻、香葱翻炒后与鸡块、薄荷一起装盘。

    2 品美味叙战友情

    刘同安的身体明显比另外两名老兵硬朗，他招呼大家上桌开饭，在举杯同贺新年时，不忘代表退伍老兵来了一段热情洋溢的发言：“感谢党，感谢人民，感谢《洛阳晚报》和神剑食尚坊如此关怀我们，让俺这些老兵集体把年过……”上了年纪的老兵牙口不好，不过这桌精心烹制的饭菜最省牙，宫廷豆腐软嫩鲜香，状元红猪手入口即化，薄荷脆皮鸡酥得掉渣，老兵们吃得十分过瘾。

    老兵们边吃边说笑，共同回忆当年在战场上的浴血拼杀和浓浓的战友情。