第C02版:三彩风·文苑
  
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2015年12月2日 星期

暖心美食
□何水清

孩子们坚定地认为我老了,说我的字里行间飘荡着一股怀旧的味道。

老就老了吧,我也曾风华正茂过。你们可曾老过?

1990年春节,一岁半的儿子已能满地撒欢儿,嘴里时不时地哼着当年最流行的电影《红高粱》的主题曲,只是歌词到了他的嘴里,就被简化成了“妹妹,走走”。

年前就飘起大雪,父母执意让我们带着儿子回家过年。于是乎,我负责手提肩扛过年的礼物,妻则一路抱着儿子,经过八个小时的跋涉,终于到达离家还有八里地的吕寨车站。

我们下车,一个“雪人”伸手接过妻怀中的儿子,直到他出声,我才认出这个“雪人”是我的大堂兄,我叫他大哥。

大哥长我十几岁,是个有故事的人。

大伯走得早,大伯母带着大哥、二哥改嫁到南阳市唐河县马振扶公社。

两年后深秋的一个早上,九岁的大哥拉着七岁的二哥,跟着大伯母到马振扶公社所在地赶集,趁大伯母与人讲价的时候,坐上开往唐河县城的车。

积攒的钱只能买十个馒头,剩下四百多里的回乡路,他们决然步行。

两天后,他们搭上到平顶山拉煤的马车,又过了两天,顺利到达我父亲工作的平顶山煤矿特区矿山救护队。

此后,他们哥俩就在我爷爷身边长大,缝缝补补都是我母亲的事。所以,大哥、二哥和我父母特别亲,尤其是在煤矿当电工的大哥,每逢周末回村,必然在我家吃一顿饭。

大哥是赶着二哥家的驴车来接我们的。漫天飞雪中,我们一家三口盖着被子,被子上盖着一层厚厚的塑料布。

大嫂有一手好厨艺。刚进屋,我就发现炉子上放着“花肉白菜豆腐煨锅”,和炉边烤着的大白馍。

如此雪夜,如此美味,长嫂如母,我和妻都轻轻地拥抱了一下大嫂。

“花肉白菜豆腐煨锅”的做法并不复杂:热锅放油,中火煎熟的五花肉,直到把油煎出来,然后放葱丝、姜末、蒜片,爆炒出香,放入白菜和食盐翻炒30秒左右,把炒好的肉菜一并放到砂锅里。这时加入煮五花肉的汤和白豆腐,小火煮20分钟后再放入粉丝,煨上几分钟即可起锅。

大嫂的手艺后来被我发扬光大了,譬如加点儿新鲜虾段的海味煨锅,加入花椒、辣椒的麻辣煨锅……

后来,大哥英年早逝,大嫂远嫁,多年没有音信。

又是一年白菜丰收时,大嫂,三弟祝您在他乡安好!



   

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