自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化结下了不解之缘，人类通过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。