糖醋、红烧、蒜香、清蒸……排骨无论哪种做法，都是“硬菜”。今儿咱学一道简易版的红烧排骨，步骤简单，还很下饭。

准备食材：排骨、葱、姜等，白糖、红椒适量。

制作步骤：

1.排骨切块，清洗干净，冷水下锅煮出血沫，捞出沥干备用。

2.葱切成小段，姜切成片，红椒准备适量，放置一旁备用。

3.热锅起油，油温七成热时将排骨倒入锅中，将排骨煎至两面金黄，加入葱、姜、红椒，炒出香味。

4.倒入适量白糖，继续翻炒至排骨上色。

5.加入适量蚝油、老抽，翻炒两下后加入大量温水，调至大火，煮沸一段时间后，调至中火慢炖。

6.大约40分钟后可快速收汁。

7.盛盘后，撒上些许葱花或白芝麻更有“颜值”。

■小贴士：该做法比较适合小排，其中收汁是关键步骤，需要调至大火快速将汤汁熬成粘稠状，即可出锅。