天气炎热，对需要保鲜的食品是极大的挑战，特别是巴氏鲜奶这样保存条件近乎苛刻的产品。炎热的天气对巴氏鲜奶的考验是极其残酷的，储存稍有不慎，就会导致巴氏鲜奶的组织结构发生变化，让营养美味的巴氏鲜奶失去它的“本臻”味道。

保鲜小技巧：

1.阿新玻璃瓶装鲜牛奶保质期仅为两天，配送员将鲜奶送到后，要及时从奶箱中取出，尽快饮用，或者及时放入冰箱保存，巴氏鲜奶营养丰富，含有大量的营养物质，如果长时间脱离低温环境，就容易影响品质或者变质。2.定时检测冰箱的温度，确保巴氏鲜奶处于2℃～6℃的环境中。巴氏鲜奶很“娇贵”，需全程2℃~6℃冷藏保鲜，高于此温度，巴氏鲜奶就很容易变质。3.不要将巴氏鲜奶置于冰箱门边。冰箱门边的温度比较高，频繁开关冰箱容易使温度上升，缩短巴氏鲜奶保存时间。4.避免将巴氏鲜奶与鸡蛋、韭菜等生鲜食品放在一起，以防串味儿，影响鲜奶的口感和品质。5.特别需要注意的是，巴氏鲜奶上的保存日期是指未开封的情况下，若已开封，需尽快饮用完毕，尽量不要喝一半存一半，即使马上放回冰箱，鲜奶的味道和营养也会大打折扣。 （王喆 整理）

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