去年以来，食用油价格上涨了不少。人们在抱怨快要“吃不起油”的同时，食用油消费过度、浪费食用油的现象却比比皆是。健康专家认为，中国人应该改变“嗜油”的不良饮食习惯。

　　中国人，肚里“油水”过量了

　　水煮鱼、糖醋排骨、油炸黄鱼、红油火锅……餐馆里，食客们个个吃得油光满面、满嘴油腻；油爆、油炒、油炸、油煸……家里的餐桌上，有“油水”的食物出现的频率也越来越高。

　　吃油量增加，我们吃得科学吗？中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应少于25克，但调查显示，我国居民实际平均每日摄入油脂量为44克，超标76％。

　　吃油多，饱了口福害健康

　　油脂是维持人身体健康不可缺少的营养素，1克油脂产热量9千卡。但是油不可多吃。我国居民油脂摄入量远远超标，这是导致糖尿病、高血脂、高血压等心血管疾病及慢性病发病的主要原因之一。

　　很多人外出就餐，偏爱选择中西式快餐等速食和煎炸类食物。油重的食物吃起来固然很香，但只饱了口福，对人的身体健康却没有好处。煎、炸、炒的烹调方式用油量多，烹炸时油温越高，油中的不饱和脂肪酸氧化越快，一些脂溶性维生素被破坏后，造成营养成分流失。

　　少用油，做菜味道一样好

　　改变食用油浪费的现状，首先要从改变饮食习惯入手。最好选用有利于人体的煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式。

　　有些人贪恋高油、高糖的食品，如火锅、油炸食物、奶油蛋糕等，这些都要少吃，尤其是高血压、高血脂、高血糖患者最好不吃。馋的时候可食用粗粮做的点心，或者少量食用以烘焙方式制作的点心。

　　很多人都觉得烧菜少放油口味就不太好，其实少放点油一样能尝到美味。炖骨头、炖菜都不需要放油，蒸、煮、凉拌的菜品可以浇点花生油和芝麻油，既好吃又健康。　

　　食用油，吃时不要太“专一”

　　食用油的合理食用不仅体现在量上，还体现在如何选择食用油种类上。我国不少居民在烹调的时候长期使用同一种类的食用油，这样脂肪酸搭配不合理，容易造成血脂升高。从营养平衡角度出发，选用食用油时不妨经常轮换着吃。大豆油、玉米油、橄榄油、花生油、葵花子油、色拉油、猪油等都可供选择。