这一刻，母亲会眯眼瞧着“交上好运”者手舞足蹈，脸上绽开幸福的笑容……

　　若说素馅儿饺子的经典搭配，非鲜韭、炒鸡蛋莫属。所以今年春节前夕，尽管地摊上的韭菜涨到十块钱一斤，我还是忍痛买了一捆儿。俗话说，谁家过年还不吃顿饺子？

　　儿时在乡下过年，总是在年三十就把饺子包好。吃得最多的素馅儿饺子，就是将白萝卜、胡萝卜切成片，焯到半熟，挤出一些水分，然后往锅里滴点油，摊几片面皮代替煎鸡蛋，一棵葱两片姜，与焯好的萝卜一起剁碎就成。啥都准备停当，一家人才开始围着面板包起饺子。除夕夜的晚餐和平常一样是红薯稀饭，不同的是，每个家庭成员都能够按辈分不同，吃到半碗或三五个不等的素馅儿饺子。

　　每到年三十包饺子的时候，孩子们都会把眼珠子瞪得溜圆，盯着母亲的手转来转去。因为在那有限的饺子里，会由全家一年生活的总设计师——母亲包入一个钢镚儿，谁吃着了来年就心想事成，洪福齐天。在闪亮的目光包围中，玩魔术般的母亲沉着淡定，还故意把包了钢镚儿的饺子凸显出来，然后码上箅子，下进锅里，可笊篱三搅两晃，明明看着包了钢镚儿的饺子被捞在某个碗里，结果却是家里的“宝疙瘩”或者最有权威的人才能吃到。这一刻，母亲会眯眼瞧着“交上好运”者手舞足蹈，脸上绽开幸福的笑容……

　　在我国北方的很多地区，初一早上吃素馅儿饺子是约定俗成的。老人们说，每年的第一天，尤其是第一顿饭必须“肃静”，这个头开好了，一年就外无官司、内无纠纷，家庭和睦、安定团结。旧时大户人家多几代同堂，兄弟们不分家，婆媳、姑嫂、妯娌及男女之间，难免有口舌之争。素馅儿饺子便是取“肃静”之意，以表达人们祈祷平安的愿望。

　　河南、河北等地，有春节当天“不动刀”的民俗。即在年三十晚上守岁期间，把第二天要吃的肉、菜全部切好，初一只管下锅做着吃即可。有的地方为图吉利，初一吃饭“不准泡馍”（怕雨天踩泥）、“不准烤馍”（怕脸上出痘），新年全天 “不准动土”（怕惊动土地爷）、“不倒垃圾”（怕玷污神明）、“不做针线、不动刀剪”（避免口舌、械斗）等。这些与山东临沂一带流传的“不动荤”一样，寓意一年到头肃穆清静，过上无忧无虑的安稳日子……

　　今年的大年三十，回家说起韭菜的价格，妻子马上揶揄我：“你也真是个书呆子！要说饺子馅儿，那大肉白菜鲜虾仁、羊肉萝卜配大葱、牛肉洋葱拌青椒，不都是最佳搭档？再说那素馅儿韭菜饺子啥时不能吃，干吗偏等着这会儿挨宰？”我笑笑道：“内当家呀，说你头发长见识短还不信，这谁家过年不图个美满和谐？知道吗？‘素馅’的谐音就是‘肃现’、‘素年’；‘韭菜炒鸡子儿’就是‘长久发财，大吉大利’。你说这20元钱韭菜，买它个365天的平安吉祥，是划算还是不划算？”妻子闻言，呵呵一笑：“横竖都是你的理儿，难怪一夫子啊！”