但凡红白喜事，婚丧嫁娶，洛阳人都会摆桌待客，并且习惯称其为吃桌。无论在农村还是城市，坐到主家桌上，哪怕是很小的孩子，也是代表一个家庭，不能轻视，体现出浓浓的世俗人情。

    洛阳乡间吃桌一般有“四碗四”（4碗热菜，4个冷盘）或者“八碗四”（8个热菜、4个冷盘）“十三花”（13道菜）之说。经济条件好的人家会选用“二八席”或“三八席”（16道或24道菜）。有些地方也有吃两场的习俗，客人一到，主家就备好了8个冷盘供享用。之后客人离席，走出主家门，和熟人聊聊天，或看看周围的景致，等主家再喊时，继续去享用那16道热菜。

    如今吃桌多在饭店举行，宴席规模和内容根据红白喜事的不同有所区别。办丧事时，宴席只有“十大碗”，以蔬菜、豆腐为主，配红烧肉、白条肉，俗称“毛头席”，一般不备酒品，以营造庄重肃穆的气氛。

    在洛阳，根据宴席的不同，吃桌的名称也有不同，主家添丁后置办满月酒席，一般称为“买菜”。另外，不同的场合吃桌的客人也有所不同：以前，洛阳人办婚宴，客人基本上是男客，满月酒席则是清一色的女客，非常有意思。

    在吃桌过程中，主家除了邀请厨师、打杂的伙计，如“端条盘儿”等，还会专门安排几个德高望重的长者迎来送往，悉心照顾客人，称为“照客”。他们的吃桌经历往往有很精彩的故事，演绎着博大精深的河洛文化。