近期，网上流行一种“冬季不宜多吃黄豆制品”的说法，究竟有没有科学道理，我们不妨听听营养专家的观点

　　近日，网上流行一种新的说法，认为冬季不宜多吃黄豆制品。市民张女士对此感到疑惑：不是说冬季应该多吃黄豆制品吗？这两种截然相反的观点，到底哪个正确？

　　本周，记者通过互联网查询得知，一篇名为《黄豆制品冬季不宜多吃》的文章，近日被多家网站的论坛、健康频道所转载，不少网友还将其放在自己的博客上，以提醒亲朋好友注意冬季饮食健康，刊载时间大都在今年11月初到12月底。该文章认为，尽管黄豆富含蛋白质，但是多吃黄豆能够补充蛋白质的这种观点是错误的。这是因为，“黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有７到10种蛋白质消化抑制剂，妨碍蛋白质的消化吸收。更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃”。

　　市中心医院营养科主任王朝霞认为，该文章的观点缺乏科学的理论依据，她无法认同。

　　首先，该文说“黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少”纯属无稽之谈。因为蛋白质就是氨基酸组成的，含蛋白质肯定含氨基酸，而且，大豆制品中氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适，在植物性食品里面，大豆制品所含的蛋白质几乎是最优质的了。

　　其次，文中“黄豆中有７到10种蛋白质消化抑制剂，妨碍消化吸收”的说法，也不完全正确。王朝霞说，虽然黄豆中的确含有多种消化抑制剂等抗营养的物质，但是经过高温加热，这些抗营养物质都已经被破坏掉了。实际上，几乎没有人去吃生豆子或生的大豆制品，只要是煮熟的大豆制品，就不存在“妨碍消化吸收”的问题。

　　最后，王朝霞认为，大豆制品是一种非常适合冬季食用的健康食品。原因主要有三:

　　1.豆制品提供给人体优质蛋白质，能提供蛋氨酸，而蛋氨酸对保暖很有作用；2.豆制品含钙丰富，也有利于集体产热保暖；3.豆制品，一般都是加热吃，如热豆腐、热豆浆等，这种烹调方法在冬天是很适宜的。因此，冬季还是要常吃豆制品的。其实，大豆及大豆制品是我们一年四季不可缺少的，是膳食指南要求我们常吃的健康食品。当然，我们一贯的理念是饮食平衡，再好的食物也是不能超量吃的。