进入盛夏时节，许多人常出现精神萎靡、食欲不振等现象。营养专家表示，消除这些症状不妨多吃醋、多用醋。

　　专家说，盛夏由于气温高，出汗多，一方面人的唾液和胃里的消化酶分泌减少，食欲普遍下降；另一方面胃酸浓度降低，胃肠蠕动减弱，消化功能也随之减弱。由于食醋含有氨基醚、有机酸的香味，能刺激大脑管理食欲的中枢，增进食欲，并促进消化液的分泌，提高胃酸浓度，有助于食物的消化与吸收。因此，酷暑盛夏提倡多吃点醋。

　　另外，食醋有很强的抑菌、杀菌能力。盛夏，由于人体出汗多，身体抵抗力下降，如果不注意饮食卫生，病菌就会乘虚侵入。“在夏季，人们适当多吃些醋，可以提高胃肠的杀菌能力。”

　　此外，醋具有促进体内乳酸安全氧化和调节体液酸碱度恢复到中性的作用。适量吃醋有助于解除疲劳，恢复精力。