我小时候最喜欢吃妈妈做的手擀面，厚薄适中，鲜滑筋道，再淋上加了麻油的蒜水，更是美味。

擀面条是个力气活。农忙时节，妈妈匆忙从地里赶回家，顾不上擦汗，就捅开煤炉，挖面，和面，揉成软硬适中的面团，醒上十多分钟，再双手均衡用力，把面往薄里擀。因为费力气，妈妈脸上的汗顺着脖子往下淌。面做好了，她顾不上休息，匆忙给地里的爸爸送饭。有一次，妈妈做好手擀面后直喊腰疼，当我得知是擀面条累的时，满心酸楚，决定再也不吃手擀面了。

我10岁那年，五里外的邻村有人买了轧面机，几分钟就能轧出面条，我主动请缨，把拿面去轧面条的任务接了下来。每次，我放学去轧面条，总要排队等上半天。到家时天已黑了，我还要趴在昏黄的油灯下赶作业。不过，看到妈妈的笑脸，我心里感觉比喝了蜜还甜。

现在种地基本实现了机械化，人们从繁重的体力劳动中解放出来，很多家庭都购置了小型轧面机，可是爸爸总是念叨，说面条还是自己擀的好吃，机器轧出来的不筋道。妈妈听了会笑眯眯地说：“好，你和面，我来擀，咱们换换口味。”于是，一家人齐上阵，揉面擀面择菜炒菜，红烧肉做浇头，佐以红辣椒、绿蔬菜，那滋味别提多鲜美了。