小时候在老家，尤其是寒冷的冬季，我最盼望听到那声吆喝：“凉粉——换凉粉吧!”

一听声音，就知道是李七儿推着他的小推车来了。车上横放着一块长方形木板，木板上并排放着两个干净的白色大瓷盘，红薯凉粉被一层白布盖着，旁边还有一把刀，一个小盆儿里放了一些水。

随着吆喝声，小车旁陆续有了顾客。

“来两斤凉粉。”王大爷说，“大冬天的，没啥菜吃，蒜苗炒凉粉！”

“好嘞！”李七儿揭开白布，拿起刀，先在小盆里蘸一下，再在凉粉上横着划几刀，跟画画儿似的，画出来的线笔直笔直，再根据买的斤数竖着划，然后用大拇指稍稍按着凉粉的上面，其余四指顺势插入，这块凉粉就被拿起来放入秤盘，“看，秤高高的啊！”

村里不只李七儿一人卖凉粉，有三四家，仅从吆喝声中就能分辨出是谁来了。别的卖凉粉的边走边脱口而出“凉粉”，或者是“谁要凉粉”，声音短、急，不婉转；李七儿就不同，他的吆喝极具特色，“凉粉——换凉粉吧！”是一气呵成的，一个“换”字拖得长长的，说明是交换，既然交换，就得公平，就有信任，最后四个字里，充满着自信、喜悦。

忘了介绍，李七儿小矮个，稍瘦，还有一点儿罗圈腿，他就是靠着这个手艺娶妻、生子，最后安享天伦之乐，给村里人留下美好的记忆。