以上两份菜谱均以大众家常菜为主，选料方便，制作简单。

　　蜜汁山药、冰糖莲心是含碳水化物的美味甜食，有滋阴润肺、补中益气之功效；蒜泥黄瓜条、酸辣莲花白、芥末拌生菜、醋拌姜芽和两道炒蔬菜有生津养胃之功效，并增加了膳食中的维生素、矿物质及纤维素；羊羔、凤爪、鹅掌、海蜇头、牛蹄筋等是以增加胶原蛋白为主；其他肉类均用于补充动物性蛋白质，豆腐和腐竹是增加植物性大豆蛋白质；菌菇汤有增加免疫力之功效。两道点心含有碳水化物，主要用于增加能量。

　　这套菜单总体情况能供给就餐者充足的热能和丰富的动植物蛋白质、维生素、矿物质及微量元素，还有适中的脂肪，基本符合现代人群的营养要求。