1.冰糖莲心 通心莲（干）200克、冰糖200克。先将莲心用温水浸泡1小时，上笼蒸15分钟后捞出，不能蒸太烂。再将冰糖熬成浓汁后投入莲心即可。

　　2.卤水鹅掌

　　3.葱油海蜇头

　　4.鳗香 用海鳗干加入调味品蒸后即可。

　　5.芥未拌生菜

　　6.腊鸡腿

　　7.醋拌姜芽

　　8.五香牛肉

　　二、热菜

　　l.滑溜鸽片 鸽胸肉300克、青椒100克、冬笋100克、鸡蛋1只、淀粉少许。烹调方法同姜芽鸡片。

　　2.干煸牛肉丝 牛里脊400克、嫩芹菜500克、花生油150克、豆瓣酱50克、花椒粉、辣椒粉少许。先将牛肉去筋切成丝，待花生油烧至六成热时投入牛肉丝，不断煸炒，待水分收干呈黑红色时，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉煸出香味，再加入黄酒少许，投入芹菜再炒一下，然后放入适量盐、味精、醋翻炒几下，放点香油即可。

　　3.清蒸鲥鱼

　　4.羊肉煲 羊肉1500克、干腐竹250克、干香菇50克、胡萝卜150克、淮山药200克。先将腐竹、香菇水泡后和羊肉一起加调味品用文火炖烂，再投入胡萝卜和淮山药，煮熟即可（喜欢吃辣者可加适量干辣椒一起炖）。

　　5.酒香鱼头

　　6.生煸观音菜

　　三、点心

　　鲜肉蒸饺、酒酿小园子

　　四、汤

　　虫草老鸭汤